Установка дезодорационная предназначена для вакуумной дегазации жидких пищевых продуктов (сливки, молоко) в процессе тепловой обработки.
Установка применяется с целью улучшения вкусовых качеств продукта путем уменьшения содержания растворенных газов, кормовых ароматических веществ и вкусообразующих компонентов, образующихся при хранении сырого молока.
Установка используется на предприятиях, изготавливающих цельномолочную и кисломолочную продукцию, сыры, молочные консервы и сухие молочные продукты.
Высокая эффективность действия установки достигается в линиях обработки цельного, восстановленного и рекомбинированного молока, сывороточных напитков, молочных смесей для сыра, творога и кисломолочных продуктов.
Вакуумная деаэрация молока – процесс удаления растворенного воздуха или мелких пузырьков, а так же кормовых ароматических веществ и вкусообразующих компонентов, образующиеся при доении и хранении сырого молока.
Процесс применяется с целью решения следующих проблем:
1. Исключения неточностей при измерении объема;
2. Снижения пригара при тепловой обработке;
3. Удаления посторонних запахов и вкусообразующих компонентов
ПРЕИМУЩЕСТВА ДАННЫХ УСТАНОВОК:
1. Удаление кормовых ароматических веществ и вкусообразующих компонентов, влияющих на потребительские свойства продукта;
2. Снижение вероятности пригара молока на поверхностях теплообменников в процессе тепловой обработки (пастеризации, ультрапастеризации), соответственно увеличение времени работы установки между циклами мойки;
3. Повышение точности определения объема молока и точности дозирования;
4. Повышение надежности работы гомогенизатора (при работе в комплексе с дезодоратором в составе с пастеризатором и стерилизатором).
