Технологические решения

Производство сгущенного молока

Производство фруктового и овощного пюре

Производство творога

Производство сливочного масла и спреда

П8-ОДС

П8-ОДС

Агрегат диспергирующий модели П8-ОДС-10 предназначен для механической обработки пищевых продуктов в широком диапазоне вязкости и плотности. При этом составляющие продукта подвергаются комплексному механическому воздействию рабочих элементов агрегата; гидродинамическому воздействию, создающему статические и переменные напряжения в зазорах между ротором и статором, градиенты и пульсации скорости и давления, турбулентные пульсации от крупно и мелкомасштабных завихрений; гидроакустическому воздействию от гидроудара и кавитации.

Агрегат диспергирующий состоит из двухсоставного корпуса, части которого соединены между собой при помощи шпилек и прижима. В местах соединения частей корпуса проложены резиновые уплотнения. В одной части корпуса внутри выполнен статор диспергирующей головки, а остальная часть корпуса представляет собой нагнетательную камеру, внутри которой располагается ротор диспергирующей головки и лопастная мешалка. При этом наклон лопастной мешалки выполнен так, что при её вращении создается поток продукта направленный к диспергирующей головке. На поверхности лопастной мешалки выполнены отверстия по всей площади, увеличивающие степень перемешивания поступающего в камеру продукта. На внешней поверхности корпуса в нагнетательную камеру вварены патрубки входа, выхода продукта, моющих растворов, рецептурных компонентов.

Во второй части корпуса внутри, с одной стороны выполнено посадочное место для подшипниковой группы вала вращения диспергирующей головки и лопастной мешалки, а с другой стороны камера размещения торцевого уплотнения, изолирующего подшипниковую группу от проникновения компонентов продукта из нагнетательной камеры. На наружной поверхности камеры размещения торцевого уплотнения выполнены два противоположно размещенных штуцера входа и выхода охлаждающей воды. Для уплотнения вала диспергатора используется двойное торцевое уплотнение английской фирмы JOHN CRANE модели 0400/Т2100/S/AR1S1/M, которое смазывается водопроводной водой.
Подшипниковая группа закрыта торцевой крышкой, через которую выходит вал посадки лопастной мешалки, ротора диспергирующей головки, торцевых уплотнений и подшипниковой группы и заканчивается полумуфтой. На другом конце вала находится втулка фиксации рабочих органов на валу. Полумуфта соединяется с другой частью полумуфты,  находящейся на валу электродвигателя, от которого агрегат приводится в действие.
При вращении лопастной мешалки продукт под действием центробежных сил продавливается к диспергирующей  головке и далее через периодически совмещающиеся и перекрывающиеся каналы ротора и статора. При течении продукта происходит разрыв сплошного потока на множество отдельных потоков и образование в нем полостей,  т.е. кавитационных пузырьков. После обработки продукт принимает вид однородной высокодисперсной эмульсии и возвращается в технологическую емкость или направляется в следующий технологический цикл.

Характеристики

Подача
10 м³/ч
Номинальный напор
0,1 МПа
Температура
35...80 °С
Диамет всасывающего патрубка
100 мм
Диаметр напорного патрубка
50 мм
Диаметр сливного патрубка
35 мм
Установленная мощность электродвигателя
30 кВт
Длина х ширина х высота
1400 х 380 х 550
Масса
270 кг

 О заводе

АО "Завод Молмаш" –  производитель оборудования для пищевой промышленности с 1932 года. Выпускаемая номенклатура – емкостное и теплообменное оборудование, оборудование для производства натурального масла и спреда, плавленого сыра, сгущенного молока, майонеза, кетчупа и соусов. "Завод Молмаш" также занимается комплексной поставкой и вводом в эксплуатацию линий и молочных заводов по переработке молока «под ключ» с внедрением современных технологий и обучением персонала Заказчика.